Кому принадлежит петербургский Baggins Coffee – у сети новые владельцы

Петербургская кофейная сеть Baggins Coffee, которую многие горожане знают по характерным фиолетовым стаканчикам, перешла под контроль новых игроков. Сделку закрыли структуры Вагана Гаспаряна и предприниматель Антон Петров, знакомый петербуржцам по сети пекарен «Цех 85».

Как поделили бизнес

Фонд «Бумеранг Капитал» получил ровно половину компании и взял на себя роль управляющего партнёра — то есть именно эта структура будет определять стратегию развития сети . Второй пакет, оставшиеся 50%, достался Антону Петрову, сооснователю «Цеха 85» . Прежний контролирующий владелец Андрей Павлов покинул проект, решив сфокусироваться на пекарнях «Текстура» и бренде сладостей «Шоколадбери» .

Сумму стороны традиционно не раскрывают. Глава аналитического агентства Infoline Михаил Бурмистров оценил весь периметр сети максимум в 350 миллионов рублей . Для понимания масштаба: это сопоставимо со стоимостью нескольких десятков точек в центре Петербурга, но с учётом франшизной модели — скорее оценка бренда и операционного ядра, чем всех 202 заведений.

Что покупают на самом деле

Baggins Coffee — проект, выросший из петербургской кофейной культуры 2017 года. Сейчас сеть объединяет 202 точки в десяти городах, часть из которых работает по франшизе . Однако финансовые показатели головного юрлица выглядят тревожно: выручка за 2025 год составила 138,9 миллиона рублей, сократившись на 3,5% год к году, а чистая прибыль рухнула с 16,8 миллиона до 581 тысячи рублей . Фактически покупатели приобретают не столько прибыльный бизнес, сколько платформу для консолидации рынка — с брендом, командой и франчайзинговой инфраструктурой.

Показательно, что гендиректор Baggins Coffee Марина Яковлева сохранит свой пост после завершения сделки . Это сигнал: покупатели не планируют «зачистку» менеджмента, речь скорее о масштабировании через новые инструменты, которые анонсировал Петров .

Кто такие покупатели

«Бумеранг Капитал» — структура, созданная в 2024 году бывшим руководителем «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном. Фонд действует как коллекционер активов в общепите: в его портфеле уже числятся «Даблби», One & Double, половина «Цеха 85» и участие в развитии Cofix . По сути, Гаспарян собирает диверсифицированный кофейный холдинг, где Baggins Coffee может занять нишу между премиальным «Даблби» и демократичным Cofix.

Антон Петров — фигура для петербургского рынка не новая. В 2000-х он вместе с Алексеем Феликсовым развивал застройщика «Балтийский монолит», затем партнёры получили контроль над ювелирной сетью «585 Золотой», а в 2016 году основали «Цех 85» . Петров известен и как человек, который в своё время был женат на певице МакSим — деталь светская, но объясняющая медийный шлейф вокруг его имени . Его участие в Baggins Coffee логично: «Цех 85» и Baggins Coffee работают в смежных сегментах — выпечка и кофе, что открывает возможности для кросс-продаж и совместной логистики.

Фон, который делает сделку менее радужной

Рынок общепита в России сжимается. По данным Infoline, к концу июля 2026 года в стране работали 223,8 тысячи заведений — на 7,8% меньше, чем годом ранее, а в сегменте кофеен и фастфуда падение ещё глубже: минус 10,2% . Причина — не только сокращение потребительских расходов, но и давление со стороны продуктового ритейла: супермаркеты и минимаркеты активно продают кофе и готовую еду, оттягивая трафик у специализированных точек .

В этой логике покупка Baggins Coffee выглядит не столько триумфом, сколько ставкой на консолидацию: когда органический рост затруднён, выгоднее покупать готовые сети с узнаваемым брендом, чем открывать точки с нуля. Вопрос лишь в том, хватит ли у новых владельцев управленческой воли, чтобы развернуть падающую прибыль — или хотя бы стабилизировать её — прежде чем рынок сожмётся ещё сильнее.